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花生元宵

菜谱编号：067-561

花生元宵是【雨后的荷塘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生元宵”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己做的花生汤圆，现炒的花生，加少许红糖，香甜又不腻。

花生元宵主厨：雨后的荷塘

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：煮
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
糯米粉：适量	--
辅助料用量
花生：适量	红糖：适量
调味料用量
水：适量	--

花生元宵的做法步骤

第二步：2· 面团和到能稍微用力就可以用手捏成团的程度就可以了，太软了元宵不能保持形状，太硬了很难揉成团，也影响口感。

第四步：2·花生米炒熟后，搓去外面的花生衣，用擀面杖压碎，加入少许红糖（注意：元宵的馅不能用白糖，否则煮熟后在馅和糯米之间会有一层硬壳，非常影响口感），糖太多容易腻，还会掩盖花生的香味；撒一点点水把红糖湿润一下。

第三步：做元宵馅：1·花生米放在平底锅里面，小火炒。

第一步：和糯米面团：1·糯米粉放在碗里面，加水和面。

第六步：煮元宵：汤锅里面加水，烧开后放入元宵煮；煮开后再加适量凉水继续煮，重复3次；等元宵全部漂起来后就熟了，盛到碗里，咬一口马上就能感觉到花生的香味加上恰到好处的甜味，伴着糯米的香味，香甜而不腻，温暖舒服的感觉真美妙。注意：煮元宵的时候要用勺子的背面去推锅里的元宵以免沉底，不能用舀汤的方法去操作，否则元宵会被弄烂。

第五步：包元宵：把和好的糯米面团分成合适的大小，稍微揉一下大致成圆形后，用大拇指在小面团中间按一个深的窝窝，然后把做好的花生红糖馅放进去，封上窝窝的口，揉成规整的圆形就可以了。

菜谱标签：秋季食谱家常菜主食冰品

相关食材：花生

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