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雪菜肉丝

菜谱编号：018-314

雪菜肉丝是【花开成海】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜肉丝”。

第七步：出味后倒入葱，姜，干红辣椒炒一会儿，加少量清水焖一会儿。

第二步：干红辣椒切小段，葱姜各切丝。（建议：葱放多一些。）

第五步：炒锅放油，量比平时多一些，5成热下肉丝煸炒。

第六步：炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。

第四步：挤干水分备用。

第一步：肉切丝，放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。

第八步：出锅前加入鸡精即可。

第九步：雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。拌饭或喝粥都不错。

第三步：雪菜切好后泡水里一会儿。（雪菜是自己家腌制的，本身很咸，因此泡掉一点咸度。）

雪菜肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

相关食材：雪菜

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