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三文鱼小点

菜谱编号:121-601
三文鱼小点是【micky甜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼小点”。
三文鱼小点

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

国外很流行的一款小点,朋友来的时候喝喝小酒搭配着这款小点是一件很惬意的事情。

三文鱼小点主厨:micky甜

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
新鲜三文鱼:300克烟熏三文鱼:100克
法式长面包:1个蒜末:1·5汤匙
香菜末:2汤匙西葫芦:200克
辅助料用量
无盐奶油:适量海盐:适量
现磨黑胡椒:适量法式酸奶油:适量
鱼子酱:适量--

三文鱼小点的做法步骤

  • 第二步:法式长面包切薄片后放入烤箱以180度上下火烤25~30分钟
  • 第三步:三文鱼酱:将厚片新鲜三文鱼放入锅中干煎后倒出,在将其磨碎,其后放入无盐奶油50g、1汤匙蒜末、适量盐、黑胡椒拌匀
  • 第五步:取西葫芦丁炒至微软时放入新鲜三文鱼丁炒至半熟,调入少许盐、黑胡椒调味
  • 第四步:酸奶酱:混合烟熏三文鱼小丁、2汤匙香菜末、3汤匙酸奶油(Crème fra?che)、1/2茶匙蒜末、少许黑胡椒、盐拌匀备用
  • 第一步:新鲜三文鱼100g切厚片、200g切丁,烟熏三文鱼切小丁,西葫芦切丁,香菜、蒜切末备用
  • 第六步:在面包片上铺上西葫芦三文鱼丁后组合不同的三文鱼酱、酸奶酱、鱼子酱,在以香菜、黑胡椒点缀即可
  • 三文鱼小点做法技巧/窍门/补充说明:

    1·要选用有生食条件的三文鱼,因三文鱼粒烹制的熟度为半生的状态

    菜谱标签:高档日本料理
    相关食材:三文鱼

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