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照烧鸡腿

菜谱编号:183-319
照烧鸡腿是【LilyFang】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡腿”。
照烧鸡腿
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2个整只--
辅助料用量
蚝油:1勺酱油:1·5勺
葱白:4段姜:10块
蒜瓣:6块红尖椒:2个
黄酒:1勺白糖:1汤匙

照烧鸡腿的做法步骤

  • 第二步:鸡腿洗净放入大碗中加入黄酒或米酒抓匀,腌制15分钟。
  • 第四步:再加入1·5勺淘大黄豆酱油,(因我买的鸡腿比较大,看个人喜好加入自己喜欢的酱油),再加入一勺白糖,加入少量的盐和开水,搅拌均匀。
  • 第七步:起锅加入3勺左右的食用油,(根据你的鸡腿的量的多少来决定),小火煸香姜,蒜。
  • 第六步:腌制好的鸡腿最好用厨房纸巾吸去水份。
  • 第八步:加入葱白段一起煸炒出香味。
  • 第十七步:加入薄荷叶做点缀即可,酱香味的照烧鸡腿就大功告成啦!(我也是第一次做哦,味道真的不赖呀!)
  • 第三步:准备一个小碗,加入一勺蚝油。
  • 第十二步:等全部都煎好后再次放入锅内煎制。
  • 第十五步:等汁差不多收干前加入红椒圈和葱白段。
  • 第一步:整只鸡腿让菜场摊主去骨,切大块。
  • 第五步:姜切片,蒜切粒,红尖椒切小圈(仅为装饰用)。
  • 第九步:把葱,姜,蒜拨到一边,再把吸好水份的鸡腿逐个放入平底锅,(不粘锅也可)先将鸡皮朝下开始煎制。
  • 第十三步:淋入调好的酱汁,中大火烧开,稍等片刻最好用筷子再轻轻翻动,让它充分入味。
  • 第十六步:装盘。
  • 第十四步:再切点葱白段备用。
  • 第十一步:我买的分量比较大,只能分批煎制,煎好的鸡腿先放入大碗内。
  • 第十步:煎到微微泛黄时用筷子轻轻翻面继续煎制。
  • 相关食材:鸡腿

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