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风味鳕鱼块

菜谱编号:183-343
风味鳕鱼块是【洋洋小妖】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味鳕鱼块”。
风味鳕鱼块
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳕鱼:2条--
辅助料用量
鸡蛋:1个淀粉:适量
面粉:适量郫县豆瓣酱:1汤匙
葱姜蒜:适量老抽:1茶匙
香醋:3勺料酒:适量

风味鳕鱼块的做法步骤

  • 第七步:锅中留底油,将郫县豆瓣酱小火炒,炒出香味
  • 第八步:将老抽、醋、葱姜蒜,盐、糖,少量的清水调成碗汁,倒入锅中
  • 第三步:将腌制好的鳕鱼倒入面糊,让每一块都包裹上
  • 第五步:炸至金黄色出锅
  • 第一步:两条鳕鱼洗净,切成段,加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。
  • 第九步:加入炸好的鱼块,颠炒,浇上水淀粉,大火收汁即可
  • 第二步:鸡蛋打匀,加入1:1的面粉和淀粉调成面糊
  • 第六步:油温再次八成热时,再次下入锅中复炸
  • 第四步:油温七成热时,下如鱼块,小火炸,要不断的翻面
  • 相关食材:鳕鱼

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