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鳕鱼鱼松

菜谱编号:249-691
鳕鱼鱼松是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳕鱼鱼松”。
鳕鱼鱼松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网购的挪威段切鳕鱼,价格比银鳕鱼便宜很多!但是肉质比较粗、硬!所以决定用它来做鱼松!因为一来这种鱼鱼刺少,二来营养丰富!给孩子当辅食非常不错!

鳕鱼鱼松主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鳕鱼块:1000克--
辅助料用量
料酒:2勺生抽:2勺
黑胡椒碎:少许鸡粉:1勺
黑芝麻:15克盐:少许
葱:2棵香油:1勺
姜片:8片橄榄油:1勺

鳕鱼鱼松的做法步骤

  • 第八步:加点盐和砂糖
  • 第十二步:搅拌均匀后倒入面包机桶里
  • 第九步:加点生抽
  • 第十一步:加入适量的橄榄油和香油
  • 第十三步:先选择了翻炒程序,一个程序30分钟
  • 第十四步:炒了30分钟后,我还加了点黑芝麻,接着用了果酱程序
  • 第二步:把鳕鱼解冻后洗净,关键把肚腩里的黑膜撕掉
  • 第四步:把鱼块放在上面
  • 第三步:蒸笼上垫上姜葱
  • 第十步:加点家乐鸡粉
  • 第十五步:一共用了一个果酱,3个翻炒,差不多3小时,感觉发出的是沙沙的声音了,倒出平铺放凉,这个时候可以再检查一下是否还有鱼刺,鱼松是黄色的,鱼刺是白色的很容易挑选
  • 第一步:网购的整条段切的挪威鳕鱼
  • 第七步:在鱼肉里加点料酒、黑胡椒碎
  • 第六步:等鱼块不烫手后,去掉鱼皮鱼刺,取下鱼肉,尽量撕小点
  • 第五步:上笼蒸15分钟左右
  • 鳕鱼鱼松做法技巧/窍门/补充说明:

    因为鳕鱼是冷冻的,所以我加的调味料有点多。如果给小孩吃,可以减少点调味料!

    相关食材:鱼松鳕鱼

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