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香草卡仕达酱

菜谱编号:198-107
香草卡仕达酱是【草月】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草卡仕达酱”。
香草卡仕达酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卡仕达酱的应用很丰富,除了挤在面包表面做装饰,还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。

做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用,可放入冰箱保存,最好当天使用完毕。

香草卡仕达酱主厨:草月

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛奶:150克蛋黄:2个
低粉:15克糖:30克
辅助料用量
香草荚:适量--

香草卡仕达酱的做法步骤

  • 第二步:加入30克糖
  • 第八步:一半牛奶倒入拌好的蛋黄面糊里搅拌均匀
  • 第五步:搅拌均匀
  • 第四步:打发的蛋黄里筛入低粉
  • 第三步:打至浓稠,发白,
  • 第七步:香草籽加入牛奶烧开
  • 第九步:把面糊倒回剩下的一半牛奶里,小火边烧边快速搅至浆糊状,关火。把奶锅坐在冷水盆里继续搅拌至降温,防止结块
  • 第十步:好了,香甜的卡仕达酱就做好了
  • 第一步:蛋黄2个
  • 第六步:用刀在香草荚里刮取香草籽
  • 相关食材:香草

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