黑椒孜然烤鸡腿
黑椒孜然烤鸡腿是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒孜然烤鸡腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次烤肉之类我都忍不住要放辣椒和花椒，我吃得香喷喷，可是女儿看着红红辣辣的美味望而生畏，今天特别照顾她一回，一点麻辣味道都没放，放了黑椒汁和孜然，没想到不加麻辣也这么好吃，烤四个鸡腿刚出炉就被我这馋嘴猫吃掉一个，嘻嘻······
今天的鸡腿是来自于乡下亲人自己养的，味道非常香，外焦里嫩的鸡腿做法其实非常简单，下面来看看吧······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：四个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：一块 | 大蒜：三瓣 |
| 大葱：一段 | 生抽：适量 |
| 香油：适量 | 鸡蛋清：适量 |
| 孜然：适量 | 黑椒汁：适量 |
| 红酒：30克 | 盐：适量 |
黑椒孜然烤鸡腿的做法步骤
黑椒孜然烤鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：
一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀，然后裹上鸡蛋清，这样入味容易，而且烤的时候不容易丧失水分；
二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；
三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
答配菜谱：孜然与鸡腿的做法