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黑椒孜然烤鸡腿

菜谱编号:184-098
黑椒孜然烤鸡腿是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒孜然烤鸡腿”。
黑椒孜然烤鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次烤肉之类我都忍不住要放辣椒和花椒,我吃得香喷喷,可是女儿看着红红辣辣的美味望而生畏,今天特别照顾她一回,一点麻辣味道都没放,放了黑椒汁和孜然,没想到不加麻辣也这么好吃,烤四个鸡腿刚出炉就被我这馋嘴猫吃掉一个,嘻嘻······

今天的鸡腿是来自于乡下亲人自己养的,味道非常香,外焦里嫩的鸡腿做法其实非常简单,下面来看看吧······

黑椒孜然烤鸡腿主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:四个--
辅助料用量
生姜:一块大蒜:三瓣
大葱:一段生抽:适量
香油:适量鸡蛋清:适量
孜然:适量黑椒汁:适量
红酒:30克盐:适量

黑椒孜然烤鸡腿的做法步骤

  • 第五步:加入适量生抽、香油抓匀,然后加入鸡蛋清均匀裹上,再加入红酒、葱姜蒜、孜然,腌制一个小时
  • 第二步:鸡腿切一些口子,方便入味
  • 第一步:准备好原材料
  • 第四步:鸡腿里加入适量盐,充分抓匀,然后加入适量黑椒汁,抓匀
  • 第七步:放入预热的烤箱中层,上下火,220度,烤半小时左右
  • 第八步:中途要翻一面
  • 第九步:烤好的成品
  • 第六步:将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里
  • 第三步:生姜、大蒜切成片,大葱切成小段
  • 黑椒孜然烤鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀,然后裹上鸡蛋清,这样入味容易,而且烤的时候不容易丧失水分;
    二、鸡蛋清要稍微多一点,要使劲抓匀,锁住水分,也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下,这样更加保证外焦里嫩;
    三、烤的时候要注意观察,中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。

    相关食材:鸡腿孜然

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