黑椒孜然烤鸡腿
黑椒孜然烤鸡腿是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒孜然烤鸡腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每次烤肉之类我都忍不住要放辣椒和花椒,我吃得香喷喷,可是女儿看着红红辣辣的美味望而生畏,今天特别照顾她一回,一点麻辣味道都没放,放了黑椒汁和孜然,没想到不加麻辣也这么好吃,烤四个鸡腿刚出炉就被我这馋嘴猫吃掉一个,嘻嘻······
今天的鸡腿是来自于乡下亲人自己养的,味道非常香,外焦里嫩的鸡腿做法其实非常简单,下面来看看吧······
菜式制作特点 | |
口味:孜然 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:四个 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:一块 | 大蒜:三瓣 |
大葱:一段 | 生抽:适量 |
香油:适量 | 鸡蛋清:适量 |
孜然:适量 | 黑椒汁:适量 |
红酒:30克 | 盐:适量 |
黑椒孜然烤鸡腿的做法步骤
黑椒孜然烤鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:
一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀,然后裹上鸡蛋清,这样入味容易,而且烤的时候不容易丧失水分;
二、鸡蛋清要稍微多一点,要使劲抓匀,锁住水分,也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下,这样更加保证外焦里嫩;
三、烤的时候要注意观察,中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
答配菜谱:孜然与鸡腿的做法