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巧克力戚风蛋糕

菜谱编号:184-202
巧克力戚风蛋糕是【远宝妈的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力戚风蛋糕”。
巧克力戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松软的戚风是我们家的最爱,做过很多种口味,今天再试试巧克力味的,喜欢巧克力的朋友一定要尝试一下,很赞!

巧克力戚风蛋糕主厨:远宝妈的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:40克鸡蛋:3个
糖(蛋白中):40克糖(蛋黄中):10克
可可粉:5克油:25克
牛奶:30克--

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:准备材料
  • 第十四步:热的戚风很好吃
  • 第四步:放入牛奶
  • 第三步:蛋黄中放入糖搅拌均匀,不能太用力,再放入油搅拌
  • 第六步:面糊制作好了
  • 第十步:倒入7寸烟囱模具中,用力震几下,把面糊里的大泡去除,烤出来的蛋糕才不会有大空洞
  • 第二步:蛋白和蛋黄分离,蛋白一定要放在无水无油的盆里
  • 第十三步:拖模也很方便
  • 第五步:筛入低筋粉和可可粉,搅拌均匀
  • 第九步:把伴好的面糊全部倒入蛋白中,搅拌均匀
  • 第十二步:烤好马上倒扣,防止回缩
  • 第七步:蛋白打发至出现小直尖(干性打发)
  • 第八步:取1/3蛋白放入面糊中,搅拌均匀,注意不能划圈搅拌(容易消泡),我用十字切刀法,
  • 第十一步:预热烤箱175度,上下管放中下层,45分钟
  • 相关食材:巧克力

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