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醇香浓郁的巧克力天使蛋糕

菜谱编号:056-080
醇香浓郁的巧克力天使蛋糕是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醇香浓郁的巧克力天使蛋糕”。
醇香浓郁的巧克力天使蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初春的午后,当暖暖的阳光照进房间,一杯咖啡,再加一块香醇浓郁的巧克力蛋糕,听着柔和的音乐,看着喜欢的书籍,真的是一种享受啊!

今天这款巧克力蛋糕,我用的是可可含量81%的黑巧克力。大家都知道适当的摄入黑巧克力对人体有益。特别对于女性来讲,富含类黄酮的可可能使女性的皮肤光滑,血液循环畅通,所以黑巧克力有着美肤效果哦。黑巧克力还有很强的抗氧化作用,对于整天对着电脑的现代女性来说,有很强抗氧化功能的黑巧克力,能阻止女性们快速衰老。

在三八妇女节来临之际,献上这款巧克力天使蛋糕,希望全天下妇女节日快乐!家庭美满幸福!

醇香浓郁的巧克力天使蛋糕主厨:chriszhou

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
黑巧克力:120克黄油:85克
低筋粉:100克牛奶:115克
鸡蛋:75克细砂糖:100克
可可粉:20克--

醇香浓郁的巧克力天使蛋糕的做法步骤

  • 第四步:在巧克力混合物内加入115克的牛奶,搅拌均匀。
  • 第二步:在溶化的巧克力黄油内加入60克糖,搅拌均匀。
  • 第一步:把黄油和黑巧克力切小块放入大碗里加热至溶化。(可以放入微波炉内加热溶化)
  • 第八步:搅打至蛋白较浓稠时,加入剩下来全部的糖,再继续搅打。直到用打蛋器能拉起一个尖角软下去时,就可以停止搅打了。
  • 第九步:然后把1/3的蛋白放入巧克力混合物中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀。(不要打圈搅拌哦!)
  • 第十步:再把翻拌均匀的巧克力糊全部倒入蛋白中,继续翻拌均匀。
  • 第六步:接着筛入可可粉,再次搅拌均匀成巧克力糊后备用。
  • 第七步:用电动打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡时,加入1/3的细砂糖,继续搅打到有较粗的泡沫时,加入剩来的一半的糖,再继续搅打。
  • 第五步:筛入低筋粉搅拌均匀。
  • 第十一步:然后把翻拌均匀的蛋糕糊,倒入内壁涂有黄油的天使蛋糕模具中,然后放入预热好170度的烤箱中层,用上下火烘烤50分钟--1小时左右,等蛋糕膨起,用牙签检测,没有黏着物就可以了。
  • 第三步:鸡蛋打开分成蛋白蛋黄,把蛋白放入一个无油无水的容器内。把蛋黄加入巧克力内搅拌均匀。
  • 醇香浓郁的巧克力天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·巧克力和黄油切成小块容易软化,放入微波炉,转20秒钟就融化了。
    2·蛋白和蛋黄分离的时候一定要小心,千万别让蛋黄滴入蛋白中,否则蛋白打发不起来。
    3·蛋白打发时只要打发到尖角软下来就可以了,不要过度打发。
    4·蛋白和巧克力混合物翻拌时,千万不要打圈搅拌。
    5·在蛋糕模具中涂有黄油,是为了方便脱模。
    6·每家的烤箱不同,具体烘烤时间视自家烤箱而定。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的醇香浓郁的巧克力天使蛋糕。

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