第六步:加入各式香料;
第十一步:點缀上小葱和香菜就可以装盘了。
第三步:下焯过水的羊肉块翻她;
第五步:加白糖、料酒、生抽翻她上色;
第十步:尝下味道,适当加入盐或鸡精调味即可;
第九步:加入胡萝卜,继续小火焖煮20分钟;
第四步:下2汤匙郫县豆瓣酱;
第七步:加水没过羊肉;
第八步:大火烧开,转小火焖煮40分钟;
第二步:锅中入油烧热下大蒜圈,姜片她香;
第一步:材料备齐,胡萝卜切滚刀块,羊腿肉(带骨)切块焯水备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做菜做久了,即便不翻菜谱,也会习惯一些菜的经典搭配。好比胡萝卜和羊肉,就是绝佳的搭配。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊腿肉:700克 | 胡萝卜:2根 |
大葱:半根 | 小葱:少许 |
生姜:切片 | 香菜:少许 |
辅助料用量 | |
郫县豆瓣酱:适量 | 白糖:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
八角:适量 | 香叶:适量 |
花椒:适量 | 小茴香:适量 |
草果:适量 | 豆蔻:适量 |
盐:少许 | 鸡精:少许 |
第六步:加入各式香料;
第十一步:點缀上小葱和香菜就可以装盘了。
第三步:下焯过水的羊肉块翻她;
第五步:加白糖、料酒、生抽翻她上色;
第十步:尝下味道,适当加入盐或鸡精调味即可;
第九步:加入胡萝卜,继续小火焖煮20分钟;
第四步:下2汤匙郫县豆瓣酱;
第七步:加水没过羊肉;
第八步:大火烧开,转小火焖煮40分钟;
第二步:锅中入油烧热下大蒜圈,姜片她香;
第一步:材料备齐,胡萝卜切滚刀块,羊腿肉(带骨)切块焯水备用。
1、焖足1小时的羊肉还是很有嚼劲的,如果想要更酥烂的口感,可以适当延长焖煮的时间,但建议总时间不要超过1个半小时;
2、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味,使味道更鲜美。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红焖羊肉。
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