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红焖羊肉

菜谱编号:184-453
红焖羊肉是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊肉”。
红焖羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做菜做久了,即便不翻菜谱,也会习惯一些菜的经典搭配。好比胡萝卜和羊肉,就是绝佳的搭配。

红焖羊肉主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊腿肉:700克胡萝卜:2根
大葱:半根小葱:少许
生姜:切片香菜:少许
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量白糖:适量
料酒:适量生抽:适量
八角:适量香叶:适量
花椒:适量小茴香:适量
草果:适量豆蔻:适量
盐:少许鸡精:少许

红焖羊肉的做法步骤

第六步:加入各式香料;

红焖羊肉做法第六步骤

第十一步:點缀上小葱和香菜就可以装盘了。

红焖羊肉做法第十一步骤

第三步:下焯过水的羊肉块翻她;

红焖羊肉做法第三步骤

第五步:加白糖、料酒、生抽翻她上色;

红焖羊肉做法第五步骤

第十步:尝下味道,适当加入盐或鸡精调味即可;

红焖羊肉做法第十步骤

第九步:加入胡萝卜,继续小火焖煮20分钟;

红焖羊肉做法第九步骤

第四步:下2汤匙郫县豆瓣酱;

红焖羊肉做法第四步骤

第七步:加水没过羊肉;

红焖羊肉做法第七步骤

第八步:大火烧开,转小火焖煮40分钟;

红焖羊肉做法第八步骤

第二步:锅中入油烧热下大蒜圈,姜片她香;

红焖羊肉做法第二步骤

第一步:材料备齐,胡萝卜切滚刀块,羊腿肉(带骨)切块焯水备用。

红焖羊肉做法第一步骤
红焖羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、焖足1小时的羊肉还是很有嚼劲的,如果想要更酥烂的口感,可以适当延长焖煮的时间,但建议总时间不要超过1个半小时;
2、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味,使味道更鲜美。

相关食材:羊肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红焖羊肉。

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