东北杀猪菜
东北杀猪菜是【老葛家餐饮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北杀猪菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜肥猪肉：100克 | 猪血旺：150克 |
| 猪肝：50克 | 猪大肠：50克 |
| 白豆腐：100克 | 酸菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：适量 | 盐：少许 |
| 花椒面：少许 | 糊辣椒面：少量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 酱油：少许 | -- |
东北杀猪菜的做法步骤
东北杀猪菜做法技巧/窍门/补充说明：
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃。而是多做。以后吃的时候一热。那才是最好吃的。
菜谱标签：热菜