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花生派

菜谱编号:185-215
花生派是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生派”。
花生派
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
杏仁派皮: 黄油:80克糖粉:38克
白糖:15克低筋面粉:150克
鸡蛋:1个杏仁粉:20克
辅助料用量
花生馅料: 熟花生:150克麦芽糖:50克
糖:15克--

花生派的做法步骤

  • 第五步: 加入杏仁粉和糖搅拌均匀;
  • 第十四步: 烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。
  • 第二步: 加入糖粉,用电动搅拌器搅拌均匀;
  • 第十步: 不停地搅拌,从大气泡转为小气泡,·倒入捣碎的花生米;
  • 第一步:黄油室温软化, 搅拌成羽毛状;
  • 第九步: 麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热;
  • 第四步: 加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀;
  • 第六步: 将面团放入保鲜袋中, 再放入冰箱中冷藏一天;
  • 第三步: 将全蛋一个一个加入进去, 搅拌均匀后再加入下一个;
  • 第十一步: 搅拌均匀;
  • 第十二步: 填入派皮中;
  • 第八步:熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒;
  • 第七步: 拿出来的面团擀成比派盘大的0·3cm厚的圆片,覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边;
  • 第十三步: 烤箱预热到180度,中下层,放入烤盘;
  • 花生派做法技巧/窍门/补充说明:

    1·派皮面团不可揉得太久,否则出油出筋会影响口感,擀开时可撒些手粉(高筋面粉);
    2·派皮无需刺洞,否则蛋液会渗透下午,出炉后会无法脱模
    3·花生是熟花生,碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中,最后放入烤箱中烘烤。

    菜谱标签:烘焙派塔
    相关食材:花生

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