花生派
花生派是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生派”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
杏仁派皮: 黄油:80克 | 糖粉:38克 |
白糖:15克 | 低筋面粉:150克 |
鸡蛋:1个 | 杏仁粉:20克 |
辅助料用量 | |
花生馅料: 熟花生:150克 | 麦芽糖:50克 |
糖:15克 | -- |
花生派的做法步骤
花生派做法技巧/窍门/补充说明:
1·派皮面团不可揉得太久,否则出油出筋会影响口感,擀开时可撒些手粉(高筋面粉);
2·派皮无需刺洞,否则蛋液会渗透下午,出炉后会无法脱模
3·花生是熟花生,碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中,最后放入烤箱中烘烤。
相关食材:花生