第二步:把茄子洗净,切成滚刀块,先用盐腌制5分钟。
第一步:准备好茄子,土豆,青椒。
第五步:土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透,捞出沥油。把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
第三步:土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块,青椒去蒂切成块。取一碗加入酱油,盐,糖,醋,淀粉,少量的水勾兑成料汁。
第八步:倒入过油的茄子和土豆,青椒。
第七步:倒入事先兑好的料汁烧开至粘稠。
第四步:茄子挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
第六步:锅中留底油爆香蒜碎。
第九步:快速翻她均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。