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辣炒鸡胗

菜谱编号：185-566

辣炒鸡胗是【dongqing28】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒鸡胗”。

第一步：鸡胗洗净，切成薄片

第四步：锅内加入底油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，倒出花椒。蒜末煸炒，然后加入郫县豆瓣酱，白糖少许，炒出香味。然后倒入葱段煸炒，炒软后，加入炒熟的鸡胗。郫县豆瓣酱有咸味，如果还不够咸，可以加入少许盐调味。

第三步：锅里不放油，加入腌制好的鸡胗煸炒，直至炒出汤。将鸡胗盛出，血水倒掉。

第五步：加入孜然粒或孜然粉调味，喜欢吃辣可以加入少许辣椒粉。

第二步：加入淀粉，料酒，盐，生抽，糖，胡椒粉少许，腌制。放入冰箱腌制20分钟。

辣炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：

鸡胗一定要单独炒出血水

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡胗

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