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五香卤牛肉

菜谱编号:185-690
五香卤牛肉是【溪雅丽香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤牛肉”。
五香卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤汁可以过滤后冷冻起来即成老卤,下次煮牛肉用。

五香卤牛肉主厨:溪雅丽香

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛腱:1000克--
辅助料用量
生抽:2汤匙老抽:1汤匙
盐:1·5茶匙冰糖:1块
香叶:2个草果:2个
大料:4个桂皮:1段
花椒:1汤匙小葱:2·3棵
大葱:3段生姜:1块
黄酒:60ML干辣椒:3个

五香卤牛肉的做法步骤

  • 第六步:关火焖至自然凉,再次开火小火煮约半小时,焖至自然凉;
  • 第一步:牛肉洗净入沸水煮约3分钟,煮出血末,捞出洗净;
  • 第二步:准备五香料;
  • 第八步:火候过了,切不了片了,软烂味道非常好。如果要切片,第一次煮约1小时即可。
  • 第七步:放在卤汁里浸泡过夜;
  • 第四步:倒入生抽、老抽、黄酒、盐;
  • 第三步:汤锅加入足量水,放入所有香料;
  • 第五步:放入焯过水的牛腱肉,大火煮开转小火煮约一个半小时;
  • 相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香卤牛肉。

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