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传统风味土豆泥

菜谱编号:108-355
传统风味土豆泥是【JasonCui】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统风味土豆泥”。
传统风味土豆泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为今后写的食谱很多都会用到土豆泥,所以今天和大家分享一下做法。在西厨房土豆泥是入门菜,如同中国人蒸米饭一样平常。做法简单,材料也很好买到。

传统风味土豆泥主厨:JasonCui

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
荷兰土豆:2个牛奶:200ML(或者淡奶油)
黄油:80克--
辅助料用量
盐:少许白胡椒:少许

传统风味土豆泥的做法步骤

  • 第二步:土豆去皮切成块
  • 第五步:将土豆过滤出后,架在一个脸盆上
  • 第四步:煮大约20分钟,用竹签插入试一下。如果可以轻松插入,表示土豆已经熟了
  • 第六步:用刮刀把土豆泥,慢慢挂出。这样土豆的筋和皮会被过滤的很干净。这也是一般法国餐厅的土豆泥做法。口感会很细腻
  • 第九步:成品
  • 第三步:水里放盐,放入土豆块
  • 第八步:将烧开的黄油牛奶与土豆泥拌匀,并放盐,胡椒调味即可
  • 第七步:牛奶和黄油烧开
  • 第一步:材料:荷兰土豆2个,牛奶或者淡奶油200ml,我比较喜欢放淡奶油(放的量可以根据可根据个人喜好加减),推荐用安佳的黄油80克,奶味更加浓郁。盐,白胡椒少许。
  • 传统风味土豆泥做法技巧/窍门/补充说明:

    PS:我把步骤分的很开,其实超级简单的。大家可以加入自己做的酸奶油,或者GarlicConfit(油浸大蒜),可以加豆蔻,也可以把黄油换成橄榄油。希望大家做出属于自己独特风味的土豆泥。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的传统风味土豆泥。

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