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爽口泡菜

菜谱编号:185-866
爽口泡菜是【小智】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口泡菜”。
爽口泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不管你是零基础下厨房的新手,

还是一直自己动手腌制泡菜的高手,

都会在最短的时间,吃到你想要的味道!

爽口泡菜主厨:小智

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
热开水:600ML泡椒水:120ML
姜:4片泡椒:适量
金针菇:1小包白萝卜:150克
青笋:100克--
辅助料用量
白醋:300ML盐:2茶匙+1/4茶匙
花椒:3茶匙圆白菜:150克
红心美萝卜:250克胡萝卜:100克

爽口泡菜的做法步骤

第七步:将焯过水的蔬菜一定要沥去多余的水份备用

爽口泡菜做法第七步骤

第二步:将热开水倒入容器中,稍水稍微温凉后倒入泡椒水

爽口泡菜做法第二步骤

第三步:水凉后将泡椒放入,倒入白醋,加入盐与泡菜水混合均匀

爽口泡菜做法第三步骤

第一步:取一干净无油无水的容器,将花椒和姜片放在容器中

爽口泡菜做法第一步骤

第四步:除圆白菜和金针菇后,原料中其余蔬菜都无需焯水,直接切成自己喜欢的形状备用

爽口泡菜做法第四步骤

第九步:冰箱冷藏24小時即可食用 冰箱冷藏24小時即可食用

爽口泡菜做法第九步骤

第五步:圆白菜焯水

爽口泡菜做法第五步骤

第六步:金针菇焯水

爽口泡菜做法第六步骤

第八步:将方子里所有蔬菜倒入盒中

爽口泡菜做法第八步骤
爽口泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

1·泡椒的量依自己喜辣程度而放
2·菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整
3·冷藏的时间越长,蔬菜越入味儿
4·如果放冰箱里保存,底汤我保存过半年都没坏,其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒
5·吃泡菜时,一定要用干净筷子挟出自己吃的量,不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜,这样的话,
底汤容易坏掉
6·蔬菜沥水时,尽量沥到菜上没有多科水珠儿,否则泡菜也容易变粘

相关食材:泡菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爽口泡菜。

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