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葱烧海参

菜谱编号:185-969
葱烧海参是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧海参”。
葱烧海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

熬葱油花了点时间,因为这次泡了不少海参。所以应该还会出几道海参的食谱。敬请关注。

葱烧海参主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
海参:2只(已水发)大葱:1根
姜片:适量--
辅助料用量
酱油:20克黄酒:20克
胡椒粉:少许色拉油:100克

葱烧海参的做法步骤

  • 第十步:上盘前淋上葱油即可。
  • 第五步:滤出葱油备用。
  • 第四步:以小火熬制30分钟左右。
  • 第二步:发泡好的海参去沙嘴,洗净,焯水备用。留少量葱段和姜片备用。其他的葱切小段。
  • 第三步:将切好的葱段和姜片一起放入油锅中。
  • 第七步:加入10克左右的白糖,炒成糖色后烹入酱油和黄酒。
  • 第九步:等酱汁浓稠后,再以胡椒粉和糖调味。
  • 第一步:材料备齐。
  • 第六步:锅烧热,加入少许葱油烧热。
  • 第八步:此时倒入海参,加少量水以大火烧开后放入剩余的姜片和葱段。
  • 葱烧海参做法技巧/窍门/补充说明:

    最后下葱油的分量可根据个人口味调节,避免过油过腻。
    这道菜我是跟着杂志上学的,杂志上推荐的配酒是1998年份的库克香槟哦。

    相关食材:海参

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱烧海参。

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