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核桃面包圈

菜谱编号:186-747
核桃面包圈是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃面包圈”。
核桃面包圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做完蔓越莓面包圈做核桃面包圈。把水果干变成干果仁又别是一番风味。核桃独特的香味让面包圈更增添了一份浓香。事先把核桃掰成小碎块,揉面整形的时候就不会枝枝楞楞,左突右翘。

前两个面包圈感觉特好,不免有些飘飘然。到了核桃面包圈,大意就失了荆州。最后发酵的时候,温度略微高了一点,又一边去干了点儿别事,结果面包圈发得过了些,汆烫的时候感觉有些不妙。果然,烘烤的时候它没有形成圆滚滚的环,而是有些扁。唯一有点安慰的是,表面还算平整,还没有坑坑洼洼到让人不堪。。。

不可大意啊。。。

核桃面包圈主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:113克黑麦粉:12克
白砂糖:6克盐:2克
黄油:2克干酵母:1克
水:70毫升碎核桃仁:37克

核桃面包圈的做法步骤

  • 第十一步:用擀面杖擀成长方形
  • 第七步:放入碗中,28-30度,发酵约30分钟
  • 第九步:分割成3等分
  • 第十四步:搓成长条
  • 第三步:和面程序搅拌30分钟
  • 第二十一步:表面金黄,出炉
  • 第二步:将除核桃外的材料倒入面包桶
  • 第四步:成能拉出薄膜的面团
  • 第十五步:将一端擀扁
  • 第十六步:把另一端叠合在上面
  • 第十九步:放入微沸的水中,两面各汆烫15-30秒钟,捞出控水
  • 第十八步:翻面,35度处,最后发酵30分钟
  • 第一步:用料
  • 第八步:面团长大
  • 第十步:按扁
  • 第五步:加入碎核桃
  • 第十三步:对折,将结合处按紧压实
  • 第十二步:折三折,将接合处压实
  • 第六步:揉匀
  • 第二十步:放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟
  • 第十七步:包裹好,捏紧接口
  • 核桃面包圈做法技巧/窍门/补充说明:

    面团汆烫时水不宜太过沸腾,汆烫时间也不宜太长,以防影响成品品相。
    烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:核桃面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的核桃面包圈。

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