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可可核桃面包

菜谱编号:156-312
可可核桃面包是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可核桃面包”。
可可核桃面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直以来大多数人都认为面包机做面包只能用高筋面粉,今天我要向大家介绍一款面包,是用高筋面粉和低筋面粉一起做的,这款面包从外形到内涵都很不错,因为加入了可可和核桃,所以既香甜又略带可可的独特味道,质地也很柔软,还有核桃的香甜。

可可核桃面包主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:167克低筋面粉:83克
细砂糖:41克酵母:3·8克
鸡蛋:50克清水:99克
动物淡奶油:30克--
辅助料用量
可可粉:16克清水:33克
核桃:适量--
调味料用量
无盐黄油:30克--

可可核桃面包的做法步骤

  • 第五步:此次用的东菱的迪艾法,选择中烧色,重量为默认,自动撒果料,第一次揉面为25分钟,第一次发酵为35分钟,第二次揉面为5分钟,第二次发酵为45分钟,烘烤时间为45分钟,在第一次和面大约10分钟的时候将黄油投入面包机内
  • 第一步:准备所需要的材料
  • 第六步:在第二次和面之前将可可粉与清水混合成团,在第一次发酵结束按暂停键,将面团取出,擀成椭圆形,将可可面团也擀平平铺在上面,然后将其卷起,放回面包桶内,再按启动键
  • 第四步:将核桃仁放入果料盒里
  • 第二步:主将材料中的液体部分先放入面包机中
  • 第七步:随着一声长鸣,时间到了,好吃的面包烤好了
  • 第三步:再放入粉类,注意酵母要在面粉中间按一小坑,然后放进去,切忌与液体接触,否则会影响其发酵的效果
  • 第八步:切片也很漂亮呀。
  • 可可核桃面包做法技巧/窍门/补充说明:

    注意事项:
    液体的用量应根据面粉的吸水性,季节等因素,适当减少或增加用量。
    面包机在发酵的时候,切忌开盖,否则温度过低或过高,都会影响面团的发酵时间,从而影响面包的品质。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:核桃面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可核桃面包。

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