荠菜蚕豆豆腐羹
荠菜蚕豆豆腐羹是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜蚕豆豆腐羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。
具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
俗话说：正月二月三月间，荠菜可以当灵丹。
荠菜，又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。
分布全国各地，漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。
如今，随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行，荠莱更是受人青睐了。
荠菜清香甘甜，风味诱人。
初春之荠更是鲜嫩无比，压倒珍馐。
民间食用荠菜的花样很多，如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等，不仅味道鲜美异常，而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。
用荠菜和豆腐在一起搭配营养更加均衡，此道汤羹白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 荠菜：50克 | 蚕豆：150克 |
| 豆腐：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：少许 | 香油：少许 |
荠菜蚕豆豆腐羹的做法步骤
荠菜蚕豆豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明：
荠菜焯烫的时候可在水中加点盐，这样荠菜颜色碧绿。
此汤所有食材都不用煮长时间，食材顺序放入入锅滚开即可。
最好用嫩豆腐来做，口感好。