玫瑰土司片--超级爆软淡奶油土司
玫瑰土司片--超级爆软淡奶油土司是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰土司片--超级爆软淡奶油土司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款吐司真是超级爆软,淡奶油的添加,使面包的风味更上一个台阶,绝对是不能错过的一款面包
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高粉:250克 | 蛋黄:35克 |
淡奶油:75克 | 牛奶:80克 |
糖:40克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 酵母:3克 |
黄油:15克 | -- |
玫瑰土司片--超级爆软淡奶油土司的做法步骤
玫瑰土司片--超级爆软淡奶油土司做法技巧/窍门/补充说明:
面包机使用诀窍:
诀窍1:用筷子将粉类与液体打匀。即成雪花状,另外边角等处没有干粉,这一步能让面包机省好多功夫。
诀窍2:单加一次和面程序。为了能够使面团的状态更理想,通常我们会在一键程序之前单加一个和面程序。
诀窍3:保湿。进入发酵后,为了保持面团湿度,最好在面包桶顶部加盖一块较湿而不会滴水的湿布,同时一定要记得,烘烤前及时取出。
诀窍4,控制最后发酵的程度。程序预设的发酵时间结束后,面团可能没有涨发到理想的程度,那么怎么办呢?面包机一般都有暂停功能,这可以帮助面团继续“长大”。
诀窍5,如果是单管面包机,在程序进入烘烤之前,最好取出面包机桶在外面包上一层锡纸,这样能有效减轻厚皮的问题,同时酌情提前取出面包。这款是双管面包机,烤出的面包的皮更薄,烧色更均匀,组织更松软。
诀窍6,烘烤结束,将面包倒在晾架上,凉到手温,装袋,要切片就最好等其完全冷却(其它季节,面包最好完全冷却后再装袋,否则水汽会导致面包发霉)。