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【广东】菠菜奶油蛋糕卷

菜谱编号:270-564
【广东】菠菜奶油蛋糕卷是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】菠菜奶油蛋糕卷”。
【广东】菠菜奶油蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用菠菜汁做出来的卷卷颜色清洗淡雅,非常迷人。

卷了满满的淡奶油,入口即化,满口奶香味,奶油控们有木有流口水呀!

【广东】菠菜奶油蛋糕卷主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:70克鸡蛋:4个
菠菜汁:55克玉米油:30克
淡奶油:350克--
辅助料用量
细砂糖:50克糖粉:20克

【广东】菠菜奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 第十六步:成品图。
  • 第十二步:蛋糕体抹上打发好的淡奶油。
  • 第十四步:取出切件即可食用。
  • 第四步:蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入50克细砂糖。
  • 第三步:蛋黄中加入玉米油和菠菜汁,筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
  • 第六步:取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 第八步:将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(屋诺28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
  • 第五步:用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
  • 第十三步:借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
  • 第一步:新鲜菠菜洗净切碎放入料理机中加入少许清水打成汁,取过滤好的菠菜汁55克备用。
  • 第十步:烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,蛋糕体的一端斜切掉少许。
  • 第九步:送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。
  • 第二步:蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
  • 第七步:将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 第十七步:成品图。
  • 第十一步:淡奶油加入20克糖粉,低速打至8分发,用刮刀拌匀。
  • 第十五步:入口即化,满口奶香味!
  • 【广东】菠菜奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度;淡奶油尽量打发的硬一些,比较好卷;鸡蛋带壳每个大约56克左右;普通烤盘请加垫油纸。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:菠菜奶油

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