猪皮烧排骨
猪皮烧排骨是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪皮烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天去专门做肉丸的加工店做了一些肉丸，他们只负责加工，原料和配料都是自己亲自挑选的，尽管有些麻烦，选料、排队、买肉、临近传统节日，做肉丸的人太多，还要等上一个多小时才能做好，胜在食材新鲜，自己亲自监督制作过程，放心食用，猪皮不能做丸子，可是那么大块扔掉可惜，也浪费，拿回来放在冰箱里，这两天也想着怎么来烹调它比较合理，宝爸早上给我提议，焖排骨试试，事实证明，他是超级吃货哈哈~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：400克 | 猪皮：300克 |
| 大蒜：5瓣 | 生姜：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 南乳：1块 | 蚝油：1汤匙 |
| 冰糖：50克 | 料酒：2汤匙 |
| 酱油：2汤匙 | -- |
猪皮烧排骨的做法步骤
猪皮烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
猪皮上的油脂要仔细刮干净，这样吃起来更健康。用盐水和姜水焯煮一下猪皮可以去除异味和油脂。排骨先煸炒两面焦黄色后才下猪皮同焖，可以达到食材同时熟透。
答配菜谱：猪皮与排骨的做法