排骨猪皮烧雪魔芋
菜谱编号：510-469
排骨猪皮烧雪魔芋是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨猪皮烧雪魔芋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
少爷他爹说，这不是冻豆腐么，还雪魔芋呢。没敢告诉他，这个属于一点热量也没有的魔芋做的，怕他不让我吃。就顺着他说是冻豆腐。
排骨猪皮烧雪魔芋主厨：不做妖精好多年
| 菜式制作特点 |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 |
| 雪魔芋：适量 | 猪皮：适量 |
| 排骨：几块 | -- |
| 辅助料用量 |
| 酸萝卜：几块 | 食用油：半匙 |
| 清水：若干 | -- |
排骨猪皮烧雪魔芋的做法步骤
第八步：雪魔芋泡软，切块。第十六步：大火烧开，中火炖1小时。第十步：油热放排骨和猪皮翻炒，放白糖。第十三步：放配菜翻炒。第二步：冷水下锅焯水，水开煮2分钟即可洗净浮沫。第十九步：炒均匀，取出部分雪魔芋，继续收汁。第六步：切葱和泡姜。第九步：热锅冷油。第二十二步：成品。第十一步：放老抽。第十五步：放清水多一些，因为雪魔芋吸汤汁。第十四步：炒均匀。第四步：猪皮和排骨放一起。第十八步：翻炒均匀，大火收汁，汤汁不多放鸡精。第七步：取花椒八角放一起。第三步：猪皮的肥肉去掉。第一步：取排骨和猪皮，浸泡。第二十一步：起锅装盘撒葱花。第五步：切泡椒和酸萝卜。第二十步：汤汁浓稠即可。第十七步：放雪魔芋。第十二步：炒均匀放生抽。
