排骨猪皮烧雪魔芋
菜谱编号:510-469
排骨猪皮烧雪魔芋是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨猪皮烧雪魔芋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
少爷他爹说,这不是冻豆腐么,还雪魔芋呢。没敢告诉他,这个属于一点热量也没有的魔芋做的,怕他不让我吃。就顺着他说是冻豆腐。
排骨猪皮烧雪魔芋主厨:不做妖精好多年
菜式制作特点 |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 |
雪魔芋:适量 | 猪皮:适量 |
排骨:几块 | -- |
辅助料用量 |
酸萝卜:几块 | 食用油:半匙 |
清水:若干 | -- |
排骨猪皮烧雪魔芋的做法步骤
第八步:雪魔芋泡软,切块。第十六步:大火烧开,中火炖1小时。第十步:油热放排骨和猪皮翻炒,放白糖。第十三步:放配菜翻炒。第二步:冷水下锅焯水,水开煮2分钟即可洗净浮沫。第十九步:炒均匀,取出部分雪魔芋,继续收汁。第六步:切葱和泡姜。第九步:热锅冷油。第二十二步:成品。第十一步:放老抽。第十五步:放清水多一些,因为雪魔芋吸汤汁。第十四步:炒均匀。第四步:猪皮和排骨放一起。第十八步:翻炒均匀,大火收汁,汤汁不多放鸡精。第七步:取花椒八角放一起。第三步:猪皮的肥肉去掉。第一步:取排骨和猪皮,浸泡。第二十一步:起锅装盘撒葱花。第五步:切泡椒和酸萝卜。第二十步:汤汁浓稠即可。第十七步:放雪魔芋。第十二步:炒均匀放生抽。