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溜肉段

菜谱编号:187-502
溜肉段是【冬至2467】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜肉段”。
溜肉段

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

溜肉段是一道汉族传统名菜,属于东北菜,主要食材是猪肉和淀粉,主要烹饪工艺是炒。成品外酥里嫩、味香可口,百姓饭桌上的家常菜

溜肉段主厨:冬至2467

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:300克青椒:1个
辅助料用量
油:适量盐:适量
酱油:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
料酒:适量味素:适量
淀粉:适量--

溜肉段的做法步骤

  • 第五步:调碗汁(盐,酱油,味素,淀粉,水,调匀)
  • 第七步:倒入碗汁,加热至粘稠下入肉段翻匀
  • 第二步:肉切段,青椒掰成块,葱姜蒜切末,淀粉用水泡透后,倒去多余的水
  • 第四步:锅加油烧热,下入肉段炸至定型捞出,升高油温下入肉段复炸至外焦里嫩,捞出
  • 第八步:盛出装盘
  • 第六步:锅内油倒出,下入葱姜蒜末爆香
  • 第三步:肉段加料酒腌制后用淀粉抓匀
  • 第一步:食材
  • 溜肉段做法技巧/窍门/补充说明:

    肉段得炸2遍

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的溜肉段。

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