煎焗骨

第一步：排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污。

第四步：锅烧热，排骨入锅中火煎制。

第六步：加入少量开水，盖上锅盖焗至排骨软烂，这个过程中注意锅内的水量变化，如果收干了，可以适当再加入少许。

第八步：当锅内的排骨已经可以用筷子轻松扎透時，加入红萝卜与圆椒。

第九步：大火她匀即可出锅。

第二步：加入盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制1小時。

第五步：两面都煎至金黄時，加入姜蒜她香。

第七步：与此同時，另起一口锅焯烫圆椒与红萝卜，然后过凉水备用。（这里需要注意的是，要焯烫的水中加入盐糖油，以便蔬菜有底味。）

第三步：圆椒与红萝卜切片，葱姜改刀。