【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头
【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头是【岛主药仙】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粤菜其中一个特点是“鲜”，由于广东地处珠三角，水产资源丰富，叫做鱼米之乡。因此粤菜很多菜色都是以鱼入菜，特别是在广东佛山顺德一带，做鱼类菜肴更加是出神入化！
此个煎焗三文鱼头，是用了传统顺德煎焗大鱼头的做法，用三文鱼头，鱼油更香，吃起来更加香甜味甘！
配合蒜、姜、葱，用高温煎，大火加盖焗制，脆香惹味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三文鱼头：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：30克 | 葱：50克 |
| 蒜瓣：4片 | 鸡汤：1碗 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 胡椒盐：适量 |
| 生粉：适量 | 糖：适量 |
【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头的做法步骤
【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
煎焗，先煎后焗，在盖锅盖焗的时候，不要经常开盖，这样会影响收汁及香气保留的效果。