第四步：锅中热适量油，放入腌制好的鸡块用中火煎制
第二步：鸡腿去骨去皮切块，加入盐、糖、绍兴酒、酱油、盐焗鸡粉、少许香油搅拌均匀腌制45分钟
第七步：放入煎熟的鸡块一起快速煸她，根据个人咸淡口味加入少许的盐（份量外）、鸡粉（份量外）、胡椒粉（份量外）调味即可
第三步：取5大匙鸡蛋液和2大匙面粉加入鸡腿肉中再次搅拌均匀静置10分钟
第六步：锅中再热适量油，放入甜椒、洋葱、姜片、蒜片爆香
第一步：准备好所需的材料，青黄甜椒切块，洋葱切块，姜切片，蒜仁切片备用
第五步：待鸡腿肉煎到双面金黄盛出备用
煎焗鸡腿肉
煎焗鸡腿肉是【小果_C】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎焗鸡腿肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
都说“食在广东，厨出凤城”，此处的凤城是顺德的别称。顺德的鱼生是非常有名的，这边的人十分喜欢吃鱼生。不仅仅鱼生有名，这边十分受欢迎的还有粥火锅。以浓稠的米汤为锅底，将鱼起片，待米汤沸滚之际，夹起一片鱼片，放入锅中数秒，立马捞出，蘸着店家配置的酱料。鱼的鲜美顿时是弥漫着嘴巴的每一个角落。待鱼片刷完，加入些蔬菜煮滚，即可成为一碗鲜美无比的鱼粥。
白菜时常带着我去吃这种粥火锅，非常地清淡，与四川的那些麻辣火锅简直就是天壤之别。鱼起片之后，剩余的鱼骨和边角之类的东西，这边常常用的方式就是盐焗，味道也是非常的赞的。
今天从超市带回来盐焗鸡粉，模仿着餐馆的样子做了这道煎焗鸡腿肉。鸡腿肉非常鲜嫩，经常腌制后的鸡腿肉，经过煎制，口味咸鲜，鸡腿肉外脆里嫩。爆香的甜椒洋葱，鸡腿肉快速翻炒几下立马出锅，既保持了鸡腿肉的脆嫩，又透着甜椒洋葱的香甜。
做法十分简单的，也很适合刚刚下厨的新手们哦~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 琵琶腿：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青甜椒：60克 | 黄甜椒：60克 |
| 洋葱：50克 | 姜片：3克 |
| 蒜片：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1/4茶匙 | 糖：1/4茶匙 |
| 绍兴酒：1/2茶匙 | 盐焗鸡粉：1/4茶匙 |
| 酱油：1茶匙 | 鸡蛋液：5大匙 |
| 面粉：2大匙 | 香油：少许 |
煎焗鸡腿肉的做法步骤
煎焗鸡腿肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡块去皮去骨洗净后用吸水纸吸干水分，这样可以避免香味流失，腌制的时候更好入味；
2·盐焗鸡粉如果没有就用沙姜粉代替，盐焗鸡粉的主要用料就是沙姜粉，只是经过调味了；
3·煎鸡块的火不能太大，以免外皮焦了里面还没有熟；
4·根据个人口味可以加点红辣椒等等。
相关食材：鸡腿