红烧茄子
红烧茄子是【乐悠厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。
茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜，常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆茄子：1个 | 蒜：适量 |
| 食用油：适量 | 糖：2大勺 |
| 鸡精：1小勺 | 香油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：1个 | 番茄酱：适量 |
| 玉米淀粉：适量 | 盐：2小勺 |
| 老抽：2小勺 | -- |
红烧茄子的做法步骤
红烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
3、在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
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