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三鲜日本豆腐

菜谱编号：187-984

三鲜日本豆腐是【张小默餐桌】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜日本豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我做的属于简易版的，选取家里常备食材，做出来家人评价比上次在饭店吃到的好吃，开森哦哈哈，喜欢的朋友学起来吧！

三鲜日本豆腐主厨：张小默餐桌

第六步：锅中放入稍多底油，放入虾仁煸炒，虾仁变红立马盛出；然后在虾油中爆香葱姜蒜，放入香菇和木耳（注意木耳在油中会爆），加入适量生抽和蚝油煸炒，然后加入一小碗清水，没过食材。

第五步：准备好其他食材：虾仁倒入少许料酒去腥（忘拍了）；木耳泡发撕小朵；香菇泡发切小块；青红辣椒切丁；

第七步：水开起来后加入炸好的豆腐，轻轻掂炒锅，不要弄碎豆腐，然后放入虾仁，加入盐和鸡精稍稍拌匀，让食材吸收汤汁。

第九步：完成

第二步：撒上适量淀粉

第八步：豆腐和虾仁都是熟的，所以煮时间很短入味即可。汤汁不多时加入青红辣椒碎拌匀，热锅击出辣椒清香，关火。

第三步：放入六七成热油中炸至金黄。

第四步：捞出备用，如图

第一步：日本豆腐比较嫩，易碎，操作时小心，先切成约1公分厚

三鲜日本豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、日本豆腐易碎，操作时温柔点，尽量掂炒锅，不要频繁翻炒；2、如果有条件，弄铁板，应该更美味

相关食材：日本豆腐豆腐

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