第八步：豆腐无需翻面，炖至汤汁收浓時，起锅即可；
第七步：放适量的盐，盖锅盖小火慢炖；
第九步：装盘后撒上小香葱碎即可。
第六步：水量与豆腐齐平即可；
第一步：准备豆腐、鸡蛋；
第二步：鸡蛋打撒在盘子中，容器一定要能平放开豆腐，豆腐放在蛋液里，两面沾满蛋液；
第五步：两面全部煎黄后，倒入清水；
第三步：平底锅放适量的油，凉锅凉油，放入豆腐块，开小火慢煎；
第四步：一面煎黄后，翻面，一定不要急着翻面；
锅塌豆腐
锅塌豆腐是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅塌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做法及其简单，调味非常简单，只有盐调味，做好的豆腐确实异常鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：400克 | 鸡蛋：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 清水：少许 | 小香葱：一根 |