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酸萝卜老鸭汤

菜谱编号：188-455

酸萝卜老鸭汤是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜老鸭汤”。

酸萝卜老鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土鸭子的腥味，用陈年的泡萝卜来炖足几个小时，鸭肉不但不腥还融入了酸萝卜的味道，不油腻，很开胃！

酸萝卜老鸭汤主厨：harriet1003

菜式制作特点
口味：其他	工艺：煲
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
老鸭：1000克	陈年酸萝卜：1个
泡姜：2块	泡红椒：1个
辅助料用量
盐：少许	料酒：2匙羹
植物油：1匙羹	--

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

第二步：开水了焯掉血水再次用清水洗净。

第四步：起锅烧热油，入泡菜爆炒两分钟。

第六步：全部倒入砂锅中，大火烧开放入料酒，小火熬三个小时后调入适量盐关火。

第五步：加入鸭块爆炒一两分钟，加开水烧开。

第三步：泡萝卜、姜、泡椒切好备用。

第一步：老鸭子洗净斩件。

酸萝卜老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明：

焯鸭子的时候加入大葱和花椒粒，可去除腥味。

菜谱标签：汤类

相关食材：萝卜

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