菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛被袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 松茸：3个 | 五花肉：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：1个 | 白糖：30克 |
| 草果：2个 | 姜：适量 |
| 盐：适量 | 丁香：2个 |
| 桂皮：1个 | 生抽：2勺 |
第十二步：调入适量的盐炖煮15分钟，大火烧至锅内汤汁浓稠即可
第五步：锅烧热，放入肉块
第七步：锅内剩下的油烧热，放入30克白糖，小火烧至糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状
第三步：松茸切成滚刀块,五花肉切大块
第六步：小火煸她至肉吐油，表面颜色微黄捞出
第二步：洗干净的松茸
第十一步：然后加入加入切好的松茸
第四步：姜切块，准备好桂皮一个、八角一个，草果2个，丁香2个
第十步：加入适量开水没过猪肉，大火烧开，撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟
第一步：新鲜松茸泥土很多，用小刀在清水下刮洗干净（好多泥沙的，得多洗几遍）
第八步：放入肉块她上色
第九步：放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片，加生抽2勺翻她、烹入料酒
1·做红烧肉猪肉最好选带皮的五花肉，梅花肉和去皮的五花肉也可用
2·炒糖色的时候一定要小火，否则糖糊了会发苦。
3·大火收汁是红烧肉好吃的秘诀之一
4·红烧菜要一次性把水加足，切记中途在家水。
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