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东坡肉

菜谱编号:188-592
东坡肉是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。
东坡肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家做东坡肉,看到都是用小火焖2小时的,我这个人性子急还偷懒,所以决定先用电压力锅来缩短烹饪时间!

东坡肉主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:650克--
辅助料用量
生抽:2勺老抽:2勺
冰糖:2块料酒:2勺
大料包:1个姜片:10块
蒜瓣:10个葱:2棵
盐:少许--

东坡肉的做法步骤

  • 第六步:取一砂锅,锅底铺满姜片、蒜头、葱结
  • 第二步:放入电压力锅加料酒、姜片
  • 第一步:五花肉浸泡出血水洗净捞出沥干水分
  • 第十二步:把蒸好的肉倒扣出来,淋上最后焖的时候的汁水,可以配点蔬菜
  • 第九步:加上盖子大火煮开转小火焖30分钟中途当心粘锅,尝尝味道看是否需要加盐
  • 第十步:这个就是焖了30分钟的样子,汁水浓稠了
  • 第四步:压了20分钟
  • 第八步:加料酒、生抽、老抽、冰糖和适量刚才电压锅压的汁水,具体调味料的用量根据自己平时做菜的口味调整哦!
  • 第十一步:把肉取出放入碗里上蒸笼再蒸15-20分钟
  • 第三步:加点大料
  • 第七步:把肉放在上面
  • 第五步:取出后切成小方块
  • 东坡肉做法技巧/窍门/补充说明:

    如果全程用小火焖煮的,那酒的用量加大,基本不用加水的!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东坡肉。

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