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葱油饼

菜谱编号:188-708
葱油饼是【情一诺】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油饼”。
葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱油饼是比较常见的一种面食,口味香咸,主要用料为面粉和葱花,也有用到花椒盐的,只要面和的不是太硬,新手做起来也是容易做成的。

葱油饼主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白面粉:500克香葱:100克
辅助料用量
精盐:适量色拉油:适量

葱油饼的做法步骤

  • 第十步:再把卷好的面团如图象蛇一样盘起来,拧成圆面团
  • 第七步:撒精盐
  • 第九步:卷起来
  • 第八步:均匀地撒上香葱末
  • 第五步:倒上适量的油
  • 第四步:醒好的面团擀成一张大薄片,能多薄就多薄
  • 第十四步:翻面再烙上2分钟,两面金黄就可以了。
  • 第三步:香葱切碎末备用
  • 第十三步:将饼放入,盖上盖烙约2分钟
  • 第六步:如图,来回的折一下,将油均匀沾遍整张饼
  • 第十一步:再轻轻的压扁,再擀成约8-10毫米厚的饼
  • 第一步:准备食材:白面、香葱
  • 第二步:把面粉、水拌和均匀, 揉成面团,盖上松弛20分钟
  • 第十二步:饼铛刷油,通电预热
  • 葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烙饼的面和的适当软一点,和好后盖起来放一会
    2、精盐的量酌情放就可以
    3、各家饼铛的功率不一样,烙制的时间按实际情况掌握
    4、没有饼铛,用平底锅也一样。
    5、油不能放得太少,少了饼发硬不香不酥
    6、如果用的是平底锅,火候不能过大,焦糊了影响色香味的色。

    相关食材:葱油

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