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煎酿豆腐

菜谱编号：188-785

煎酿豆腐是【是甜甜呀】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天也是这道菜，今天还是这道菜，这一个月来，因为骑电动车摔到了，在娘家住了一个月了，都是妈妈给做的饭，都有一个月没动手做美食了，之前传的那些都是很久了，只是没上传而已，昨天为家人做了这一道菜，因为家人很喜欢吃，今天就叫我说再做一次给他们吃。哈。

煎酿豆腐主厨：是甜甜呀

第八步：加少许水搅拌均匀。

第六步：拿一盆子，装入虾米、香菇和适量的猪肉碎。

第十五步：倒入泡香菇的水。

第十步：用少许生粉抹在四个边边封口。

第七步：调入切碎的香菜、生抽一匙、蚝油一匙、盐半小匙、生粉一匙。

第十一步：锅内热油，加入豆腐，正面向下。

第二步：虾米泡水5分钟洗净。

第一步：香菇洗净用温水泡发。

第十二步：煎至金黄色后翻另一面过来煎。

第十八步：调料汁：生粉、蚝油、酱油、盐、水。比例按口味。

第三步：豆腐切成一块块小方形。

第二十步：把煮好的汤汁淋在豆腐上，撒上葱花即可。

第十三步：把煎好的豆腐盒全部捞出暂放在一个盘子中。

第十六步：把装剩的馅料捏成小圆状，放入一起煮。

第四步：再用小刀子挖出中间部分，挖出的部分我就用去炸了吃，也可以去煮汤。

第十四步：锅内的油乘出，不用洗，锅底的油用来炒刚才剩的香菇。

第十七步：放入豆腐盒，盖上盖子焖煮5分钟。

第五步：把虾米和香菇切细丁。

第十九步：把焖煮好的豆腐盒捞出盘中，然后倒入料汁勾芡即可。

第九步：把搅好的肉碎装入一个个豆腐盒里。抹平。

相关食材：豆腐

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