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蔓越莓玛格丽特

菜谱编号:188-955
蔓越莓玛格丽特是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓玛格丽特”。
蔓越莓玛格丽特

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很早就知道有着优雅名字的玛格丽特饼干,但一直没做过。听说非常适合新手做,成功率极高,只要配方比例准确按步骤做基本都不会失败。就

虽然做法简单容易成功,但是味道一点也不打折,由于蛋黄是煮熟后再加进去的,蛋味更加浓郁,口感极其酥松。那种酥松的感觉,只有自己亲自试过才知道呀,哈哈~

蔓越莓玛格丽特主厨:緣豆兒

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:100克低筋面粉:100克
玉米淀粉:100克糖粉:30克
熟鸡蛋黄:2个蔓越莓干:30克

蔓越莓玛格丽特的做法步骤

  • 第九步:加入蔓越莓拌均匀;
  • 第六步:把蛋黄放在筛网中用勺子碾压过筛;
  • 第十步:拌好后捏成一团,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏1小时;--揉成的面团应该是偏干的,不过分湿润,也不会因为干燥而散开;
  • 第八步:加入已经过筛的低粉和淀粉,切拌均匀;
  • 第七步:过筛后粘在筛网上的蛋黄用勺子刮下,然后将黄油和蛋黄搅拌均匀;
  • 第十六步:颜色微微变金黄,不要烤过火了。
  • 第十二步:预热烤箱:选择“饼干”功能,170度10分钟;
  • 第五步:打至颜色变浅、稍微蓬发;
  • 第十四步:用拇指在小球中间垂直按下,周围就会自然裂开,饼干的造型就可以了;
  • 第十三步:取约10克的小面团,搓成小球放在烤盘上;我用的是不粘烤盘,一般的烤盘最好垫一张烘焙纸吧~
  • 第二步:鸡蛋煮熟取蛋黄;要比平时多煮一会儿将蛋黄煮透~至于蛋白怎么处理就随意啦,我是直接放嘴里吃了~
  • 第三步:先把低粉和玉米淀粉过筛备用;蔓越莓切碎;
  • 第一步:准备好所需的材料;黄油室温融化;
  • 第四步:黄油室温融化后,分3次加入糖粉电动打蛋器搅打;
  • 第十五步:将烤盘送进烤箱中层,170度烤15分钟就可以了。
  • 第十一步:面团从冰箱拿出来后,打开保鲜膜回温3分钟;
  • 蔓越莓玛格丽特做法技巧/窍门/补充说明:

    饼干数量:约40个

    菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:蔓越莓

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