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香葶炒鸡蛋

菜谱编号:188-994
香葶炒鸡蛋是【情一诺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葶炒鸡蛋”。
香葶炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香葶,也叫韭薹、韭菜花薹、韭菜苔、韭菜薹,在北方多称之为香葶。算是韭菜的一种吧,以采其幼

嫩花茎来食用的一类韭菜。花薹长而粗,外形似蒜薹,比蒜薹细嫩,富含多种维生素,纤维含量少,品质鲜嫩,风味甚佳。韭薹的采收期一般在3月下旬至10月上旬,现在算来也是时令蔬菜。

香葶炒鸡蛋主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香葶:100克鸡蛋:2个
辅助料用量
精盐:适量六月鲜酱油:适量

香葶炒鸡蛋的做法步骤

  • 第一步:准备食材:香葶、鸡蛋
  • 第七步:放入鸡蛋,加盐调味
  • 第八步:一盘香喷喷的香葶炒鸡蛋就炒好了
  • 第四步:锅内放油烧至6成热
  • 第三步:香葶洗净,切寸段
  • 第二步:鸡蛋打散
  • 第六步:锅内留底油,倒入少许六月鲜爆香,放入香葶翻炒断生
  • 第五步:放入鸡蛋煎制,并划散,盛出备用
  • 香葶炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、香葶很嫩,略加翻炒即可断生,我一边炒一边拍照,有点过火了
    2、鸡蛋炒熟后要先盛出备用,否则一起炒会很碎、很散
    3、有鸡蛋的炒菜里,不用放味精

    相关食材:鸡蛋

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