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鲜花乳酪蛋糕

菜谱编号:189-015
鲜花乳酪蛋糕是【一点星光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜花乳酪蛋糕”。
鲜花乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天吃到一款焗馄饨,没想到中西合璧,别有一番滋味。槐花若入了乳酪蛋糕,是否也会更加香甜独特?大胆创新,果然好味道!

鲜花乳酪蛋糕主厨:一点星光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲜槐花:120克蛋糕粉:50克
奶油奶酪:120克牛奶:60克
玉米清油:40ML鸡蛋:3个
白糖:80克--

鲜花乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第二步:槐花洗净,淡盐水浸泡20分钟沥干。掐去根部绿蒂,用吹风机彻底将花瓣吹干。
  • 第一步:准备好所有材料待用。
  • 第十一步:拌好的蛋糕糊放入模具,震动几下,磕出气泡。烤盘加水,水浴法烤制。
  • 第十步:将打发蛋白分三次加入蛋黄糊,每次都要要上下翻拌,充分拌均匀。
  • 第八步:用电动搅拌器搅打蛋清起大泡后,加1/3糖继续高速搅打
  • 第六步:将面粉筛入蛋糊,翻拌均匀
  • 第九步:分两次加入剩下的糖,至湿性打发,有弯弯的尖角即可。此时,将烤箱预热150度。
  • 第十四步:美味出妒!
  • 第五步:将蛋黄依次加入奶酪糊,每次都充分搅拌
  • 第七步:加入干透好的花瓣拌匀,放冷藏室待用
  • 第三步:奶油奶酪、牛奶、玉米淸油隔热水搅拌均匀至无颗粒。
  • 第十二步:放入预热150的烤箱中下层,时间60分钟
  • 第十三步:中途观察表面已上色,可用铝箔纸覆盖。
  • 第四步:分离蛋清蛋黄。蛋清盆里忌水。
  • 相关食材:乳酪

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