当前位置：首页 > 菜谱大全 > 麻辣抓钱手

麻辣抓钱手

菜谱编号：189-171

麻辣抓钱手是【饭饭饭人】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣抓钱手”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我有两个爱吃更爱美的嫂子，每次我去她们家，她们都爱吃我给她们做的麻辣鸡翅膀和这麻辣鸡爪，当零嘴吃。其实两道菜的做法完全一样，仅仅是主料不同而已，我和我家老两口也特别爱吃这道零嘴，今天我就把它分享给小伙伴们吧，喜欢麻辣的朋友千万别错过哟，真的值得一试哟

麻辣抓钱手主厨：饭饭饭人

第九步：十分钟后，鸡爪就差不多卤好了接下来就要回锅了

第六步：另起锅烧开水，投入刚准备好的香料以及两包卤料包熬十几分钟，为的是把香料的味道都充分熬出来

第五步：准备适量的干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶

第八步：这时用清水将辣椒泡一下

第二步：生鸡爪清洗干净

第七步：十几分钟过去后，把焯过的鸡爪倒入一起熬，同时，加入适量盐和鸡精，还有老抽上色增香

第三步：锅里烧开水，加入姜，葱，料酒，把鸡爪放入焯几分钟

第十步：先把干辣椒切成段，同时备入辣椒一半量的花椒，总之，辣椒花椒的量得大一点

第十四步：加入刚才卤鸡爪的卤汤少许，淹住鸡爪就行，开大火将其烧至汤汁快干即口出锅啰

第四步：将焯好的鸡爪捞出并用热水冲洗干净

第十一步：热锅凉油

第一步：先准备好卤料包，我这个卤料里有四小包，我这次只用了两包

第十五步：装盘开吃吧，绝对地麻辣过瘾，我是没有去鸡爪的指甲，吃的时候一并吐掉，抓钱手嘛，当然得有指甲才好抓钱嘛，嘿嘿

第十二步：马上倒入干辣椒和花椒，用中小火煸出花椒的麻味和干辣椒的炝辣味

第十三步：这时再倒入卤好的鸡爪一起炒，

麻辣抓钱手做法技巧/窍门/补充说明：

一定要把鸡爪先卤过再用干辣椒和花椒炒，这样更香，最后回锅鸡爪的时候一定要加入一点卤汤一同烧一下，因为辣椒和花椒在煮制后才能更加释放麻辣味，而且鸡爪也会更加饱满滋润入味

相关菜谱：: 麻辣烫的做法[图解]; 麻辣甘香---干锅牛蛙的做法[图解]; 麻辣香锅的做法[图解]; 麻辣豆腐的做法[图解]; 凉拌麻辣鸡丝儿之老爸最爱的做法[图解]; 咸香麻辣---蚂蚁上树的做法[图解]; 麻辣烫米线的做法[图解]; 麻辣香锅的做法[图解]; 众荤之后的清口佳品-美白祛斑麻辣手撕包菜的做法[图解]; 麻辣香锅的做法[图解]; 麻辣香锅的做法[图解]; 麻辣鸭头的做法[图解]