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西葫芦杏鲍茹炒肉片

菜谱编号：189-384

西葫芦杏鲍茹炒肉片是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦杏鲍茹炒肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西葫芦，在我们这儿叫角瓜。我经常用来做馅包包子。它没有特别的味道，炒着吃也不错。

西葫芦杏鲍茹炒肉片主厨：冬季心情

第二步：五花肉片中加老抽、生抽6克、盐、白胡椒、料酒、淀粉，用勺子搅拌均匀，放一旁腌制20分钟。

第一步：原料：五花肉切片，西葫芦切片，杏鲍茹切片，葱和姜切碎，将这些分别盛盘备用。

第四步：下入腌制好的肉片，炒至变色。

第七步：倒入西葫芦片，翻炒。

第三步：开小火，锅内倒入油。

第六步：倒入杏鲍茹，继续翻炒。

第九步：西葫芦片炒熟时，关火盛盘，加几粒葱花点缀。

第八步：加3克生抽、盐，将锅内的菜翻炒均匀。

第五步：倒入葱花和姜碎，炒出香味。

西葫芦杏鲍茹炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

西葫芦和杏鲍茹都切成大小均匀的片状，炒制时成熟度才会一致。想要肉片炒出来比较嫩，就需要将肉片提前腌制。放入西葫芦后，加生抽，一是为了调色，二是为了调味，再加入盐时，要少放些，否则就咸了。

相关食材：西葫芦葫芦杏

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