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小米发糕

菜谱编号:189-673
小米发糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米发糕”。
小米发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小米的营养价值很高,含蛋白质、脂肪及维生素。其蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。小米富含锌,能促进食欲,增强免疫力,促进生长发育,特别适合小孩子补锌;此外小米含铁量高,能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富,为大米的2·3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

小米发糕主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小米面:160克中筋面粉:140克
白糖:30克清水:180克
酵母:4克--
辅助料用量
葡萄干:60克--

小米发糕的做法步骤

第十步:小米发糕从桶中可直接倒出

小米发糕做法第十步骤

第二步:葡萄干、酵母、白糖准备好,葡萄干提前清洗干净,沥干水

小米发糕做法第二步骤

第四步:揉成团状

小米发糕做法第四步骤

第五步:直接放进桶中,最上面再铺摆上一层葡萄干,葡萄干要提前洗净,沥干水

小米发糕做法第五步骤

第九步:先不要急于打开盖子,焖5分钟后再开盖

小米发糕做法第九步骤

第一步:小米粉,中筋面粉准备好

小米发糕做法第一步骤

第八步:选取“蒸”功能,程序默认50分钟完成

小米发糕做法第八步骤

第十一步:可切块食用,很香甜

小米发糕做法第十一步骤

第七步:面团发至2·5倍大,去掉保鲜膜,重新盖上盖子

小米发糕做法第七步骤

第三步:留一些葡萄干做表面装饰用,其它材料一起入盆中,加入适量清水搅拌均匀,如果喜欢吃硬點的发糕,180克水就够了,如果喜欢软一點儿的,可再加入一些清水

小米发糕做法第三步骤

第六步:将桶入面點機中,外桶中放适量清水,蒙上一层保鲜膜,防止表面太干,再盖上盖子,选择发酵功能

小米发糕做法第六步骤
小米发糕做法技巧/窍门/补充说明:

如果喜欢硬些的口感,此配方中的水量够了,如果想再软一些的口感,建议再加20克左右的清水揉面;此机器为九阳新款面点机,使用方便、安心。

相关食材:小米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小米发糕。

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