当前位置：首页 > 菜谱大全 > 小米发糕

小米发糕

菜谱编号：189-673

小米发糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米发糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素。其蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合小孩子补锌；此外小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2·3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

小米发糕主厨：Meggy跳舞的苹果

第十步：小米发糕从桶中可直接倒出

第二步：葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水

第四步：揉成团状

第五步：直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水

第九步：先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖

第一步：小米粉，中筋面粉准备好

第八步：选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成

第十一步：可切块食用，很香甜

第七步：面团发至2·5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子

第三步：留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬點的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一點儿的，可再加入一些清水

第六步：将桶入面點機中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能

小米发糕做法技巧/窍门/补充说明：

如果喜欢硬些的口感，此配方中的水量够了，如果想再软一些的口感，建议再加20克左右的清水揉面；此机器为九阳新款面点机，使用方便、安心。

相关食材：小米

相关菜谱：: 百合小米粥的做法; 紫薯小米浆的做法; 小米辣蒜蓉秋葵的做法; 妈妈的味道：红枣桂圆小米粥的做法[图解]; 小米面豆沙包的做法; 南瓜红枣小米粥的做法; 红豆小米江米粥的做法; 山药小米粥的做法; 小米面发糕的做法; 苹果小米粥的做法; 红枣薏米小米粥的做法[图解]; 小米椒腊肉炒茄丁的做法; 小米虾仁粥的做法; 荠菜百合小米粥的做法[图解]; 红枣银耳小米粥的做法; 小米辣蒜香西兰花的做法[图解]