第五步：浸泡小米的水倒掉。
第二步：瘦肉馅准备好；用量可随食用量调整。
第十步：小米黄金肉丸，颜色金黄，味道清香不腻口！
第七步：肉丸在小米中滚几圈，裹满小米，用手再轻轻按压结实。
第九步：入凉水蒸锅，大火上汽后蒸10分钟，出锅后點缀小米辣圈和香葱末即可。
第四步：加一小勺玉米淀粉充分搅拌，不要加水。
第三步：大葱切末，土豆切末；少许盐、蚝油同入肉馅中。
第一步：小米淘洗两遍，用凉水浸泡2小時。
第八步：裹满小米的肉丸摆放在盘中。
第六步：取适量肉馅，在双手间倒几下，成较密实的肉丸。
小米黄金肉丸
小米黄金肉丸是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米黄金肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜的灵感来自“糯米珍珠丸子”，但糯米浸泡的时间长，用小米代替糯米，浸泡和蒸制时间都较糯米的短，颜色金黄，味道也不赖。
糯米丸子叫珍珠丸子，那黄澄澄的小米丸子就叫黄金丸子呗。这造型和颜值很符合春节的热闹氛围，讨个口彩也让人心花怒放。
小米的营养价值很高，其中的蛋白质含量和人体必需氨基酸的含量都高于稻米和小麦。小米中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量均超过大米和小麦，维生素B1的含量居粮食类作物之首，维生素E的含量也很丰富；小米还含有其它粮食类作物所没有的β胡萝卜素。
在民间，小米也一直是补虚的好食材。产妇和体弱的人恢复体力的首选小米。熬粥、蒸饭是常见的食用方法，今天我用它做菜，不但增加了新吃法，端上桌也是喜气洋洋。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小米：适量 | 猪肉馅：100克 |
| 土豆：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1段 | 玉米淀粉：8克 |
| 小米辣：半个 | 香葱末：少许 |
小米黄金肉丸的做法步骤
小米黄金肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
1·小米浸泡吸足水再使用，口感香糯，蒸制时间短；
2·肉馅中的辅料可随喜好来调整，土豆碎、山药碎、南瓜碎、香菇碎等均可；
3·因为要突出小米的金黄色，所以肉馅中不要放酱油等颜色深的调料，少许蚝油增加鲜味即可；
4·出锅后的装饰可随意，红色的小米辣圈和绿色的香葱末相互响应，也可以用番茄沙司、山楂糕等做装饰。
答配菜谱：小米与肉丸的做法