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香辣豆干

菜谱编号:189-793
香辣豆干是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆干”。
香辣豆干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

怀孕那会超喜欢吃超市里那种论斤称的小包装豆干,几十块一斤,当时一次真能吃掉一斤呀!

时隔也有几年没买来吃,不是不爱吃了,只是生了之后能管住嘴巴,极少吃零食了。

这次刚好做了辣椒油,突然想起来,便到超市买了一斤多的豆干山寨了一回。

本想留着慢慢吃的,真是好吃得停不下来,忍不住结果一斤多一下都吃完了,幸好先拍了照,否则又得等下回做了。

另配方中的味精是家里有人吃了一包方便面,扔出来的调味包(因为平常家里没有备鸡精味精类的)。

香辣豆干主厨:BeiBei_Mom

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豆干:650克八角:两个
花椒:几十粒桂皮:一小块
自制辣椒油:适量--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
方便面调料包:一包--

香辣豆干的做法步骤

  • 第六步:再把放凉的豆干加进放凉的汁里浸泡半天。
  • 第四步:煲开后继续煲十分钟左右,接着加入适量盐,酱油,方便面味精调味(可以调得稍为有些咸)。调好后熄火放凉备用。
  • 第五步:另用一锅烧开适量水,水开把切好的豆干放进烫一会马上捞起摊开放凉。
  • 第三步:砂锅里放适量水,把香料加入一起煲开。
  • 第二步:豆干清洗干净切成小块。
  • 第一步:备好食材。
  • 第七步:吃的时候再淋上适量自制的辣椒油,好吃得停不下来呀!
  • 香辣豆干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一定要购买那种非常硬身的豆干,否则没有嚼劲。
    2·配料中的方便面调料包,是平常吃了方便面不要的那包味精,可用鸡精或其它的味精代替·
    3·豆干用开水烫一会便马上捞起,煮久也没有嚼劲了。
    4·一定要等煮好的汁放凉后再把豆干放进。
    5·浸泡的时间至少要半左天右才够入味,如果是夏天最好放冰箱,越长越入味。

    相关食材:豆干

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