香辣豆干
香辣豆干是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
怀孕那会超喜欢吃超市里那种论斤称的小包装豆干,几十块一斤,当时一次真能吃掉一斤呀!
时隔也有几年没买来吃,不是不爱吃了,只是生了之后能管住嘴巴,极少吃零食了。
这次刚好做了辣椒油,突然想起来,便到超市买了一斤多的豆干山寨了一回。
本想留着慢慢吃的,真是好吃得停不下来,忍不住结果一斤多一下都吃完了,幸好先拍了照,否则又得等下回做了。
另配方中的味精是家里有人吃了一包方便面,扔出来的调味包(因为平常家里没有备鸡精味精类的)。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:氽 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆干:650克 | 八角:两个 |
花椒:几十粒 | 桂皮:一小块 |
自制辣椒油:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 酱油:适量 |
方便面调料包:一包 | -- |
香辣豆干的做法步骤
香辣豆干做法技巧/窍门/补充说明:
1·一定要购买那种非常硬身的豆干,否则没有嚼劲。
2·配料中的方便面调料包,是平常吃了方便面不要的那包味精,可用鸡精或其它的味精代替·
3·豆干用开水烫一会便马上捞起,煮久也没有嚼劲了。
4·一定要等煮好的汁放凉后再把豆干放进。
5·浸泡的时间至少要半左天右才够入味,如果是夏天最好放冰箱,越长越入味。
相关食材:豆干