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猪肉炒豆干

菜谱编号:320-041
猪肉炒豆干是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉炒豆干”。
猪肉炒豆干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

元朝末年,群雄四起,中原战乱。适逢陈友谅的军师何野云流落于燎原镇,其光南陈氏子孙们请他为其祖妈择地修墓。

因为主人家的热情招待,何野云想报答他们。完工之后,他便问主人:“按贵乡的地理特点和祖坟的风水灵气,贵乡子孙将来定会官贵成群。未知你们想日出千官,还是三年一贵?”

主人随口答道:“当然是一日出千官为好。”何野云扳指一算,知是天机,惋惜万般地叹了叹气。于是,他根据当地特点,便教给光南村民制作豆干(潮音“干”与“官”音同)的技术,以圆“日出千官”之说。

说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家用豆干做出不油不腻的猪肉大餐:猪肉炒豆干

猪肉炒豆干主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
猪肉:400克豆干:3大块
辅助料用量
芹菜条:1根辣椒:3根
蒜瓣:4瓣生抽:适量

猪肉炒豆干的做法步骤

  • 第三步:? 将猪肉切块,放置盘中,待用
  • 第一步:? 将豆干洗一下,切片,放置盘中,待用
  • 第七步:? 随后倒入豆干,翻炒均匀
  • 第四步:? 接着热锅,倒入适量的油,将豆干放入锅中,慢火煎至表面赤黄,便可盛入盘中,放置一旁待用,注意翻面,以防烧焦
  • 第六步:? 待猪肉颜色变成焦黄色时,依次放入蒜瓣和辣椒,翻炒均匀
  • 第八步:? 最后倒入适量的生抽,再倒入芹菜,翻炒均匀即可
  • 第二步:? 将蒜瓣切片,辣椒切片,芹菜条切段,分别放置盘中,待用
  • 第九步:? 成品完成,请享用吧
  • 第五步:? 豆干装盘后,便可在锅中倒入猪肉,均匀翻炒
  • 猪肉炒豆干做法技巧/窍门/补充说明:

    ?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
    ?猪肉可挑选半瘦半肥的
    ?豆干是以大豆为主原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品

    相关食材:猪肉豆干

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