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龙头鱼炖嫩豆腐

菜谱编号:189-830
龙头鱼炖嫩豆腐是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙头鱼炖嫩豆腐”。
龙头鱼炖嫩豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

龙头鱼肉质细嫩,体表无鳞,体内无细刺,椎骨都是软的。营养价值很高,老少皆宜,制作简单。孩子很喜欢,过几天就会说:“妈妈我们什么时候再吃“果冻鱼“?“她喜欢叫龙头鱼为果冻鱼!

龙头鱼炖嫩豆腐主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
龙头鱼:5条内脂豆腐:1块
辅助料用量
生姜:三片香葱:一段
蒜:2瓣海南灯笼黄椒酱:2克
盐:2克糖:2克
酱油:2克--

龙头鱼炖嫩豆腐的做法步骤

  • 第五步:放入鱼,晃动炒锅,加一点有机酱油。
  • 第三步:盒中放水,把豆腐泡一下。
  • 第一步:龙头鱼去内脏、洗净。
  • 第六步:加一点水,大约40克。水别太多,加盐、糖。
  • 第八步:看汤汁多少,决定大火收汁时间。出锅后在上面撒香葱、击甘甜椒碎装饰。
  • 第二步:内脂豆付切大块。
  • 第七步:盆中豆腐去水,倒入锅中,开锅后,中小火约炖7、8分钟
  • 第四步:锅内放少许油,煸香姜片、葱丝、蒜片,放一点海南黄灯笼椒酱。
  • 龙头鱼炖嫩豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    中间加水不要太多,因为鱼和豆腐的水份很大。如果没有海南的灯笼椒,可以拿剁椒代替。

    相关食材:嫩豆腐豆腐

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