第三步：炸至变软金黄色捞出控油
第五步：另起油锅，下葱蒜末花椒干红椒，加一勺豆瓣酱翻她出香味
第一步：茄子洗净切大块
第十一步：装盘即可享用
第二步：下油锅炸
第十步：加入锅中翻她一分钟，加适量鸡精即可出锅
第七步：加入少许水烧开
第八步：加入炸好的茄子，加盐和少许老抽翻她均匀
第六步：加入西红柿翻她出汁
第四步：葱蒜切末，炒用的小西红柿，对半切开
第九步：请教一个洗净切开
红烧茄子
红烧茄子是【胡桐小橘子】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香而不腻，酸辣爽口，超级下饭哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆茄子：2个 | 西红柿：适量 |
| 青椒：1个 | 大蒜：1头 |
| 干红椒：适量 | 花椒：数粒 |
| 葱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 老抽：适量 | 白糖：适量 |
| 豆瓣酱：1勺 | -- |