第三步：蒜苗切碎，辣椒切小段
第七步：倒入一大勺甜面酱她香
第十一步：保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这時候调味
第四步：锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃
第十二步：等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可
第九步：加入生抽、老抽，适量
第五步：下人干辣椒小火她香
第十步：、翻她均匀
第八步：倒入凉粉转大火
第六步：再下入蒜苗她香
第一步：准备原料
第二步：凉粉切成丁块
无肉也欢，北方小吃-【风味炒凉粉】
无肉也欢，北方小吃-【风味炒凉粉】是【帅帅小厨】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无肉也欢，北方小吃-【风味炒凉粉】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在西安炒凉粉经常出现于“回民街”和街头摊，看上去黑乎乎的一大锅，卫生状况貌似不容乐观
但是，吃过它的人都知道其中的“滋味”这个小吃也是我家冬天必吃的，香辣的炒凉粉了焖上馒头片那是再美味不过了，虽然没有肉但是绝对叫你三月不知肉味。
具体的炒凉粉是哪里的小吃我不大清楚，只知道北方好多地方都有这个，一个地方一个风味，一家一个口味。今天我就把我家的炒凉粉介绍给大家。从老妈哪里偷师而来。
先介绍一下炒凉粉必不可少的原料，首先凉粉的选择上最好是：豌豆粉或者绿豆粉
还有料头配料少不了：蒜苗和辣椒
准备这些东西咱们开整
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豌豆粉：适量 | 蒜苗：适量 |
| 辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 猪油：适量 |
| 老抽：适量 | 甜面酱：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
无肉也欢，北方小吃-【风味炒凉粉】的做法步骤
无肉也欢，北方小吃-【风味炒凉粉】做法技巧/窍门/补充说明：
提示：
1、凉粉选择要绿豆粉或者豌豆粉
2、爆香辣椒先，喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒入蒜苗
相关食材：凉粉